交营业税的企业卖废品收入交增值税还是营业税

问：
1、交营业税的企业卖废品收入交增值税呢还是交营业税呢？税率是多少呢？谢了
2、交消费税一定要交增值税吗？有这样一道题：啤酒屋自制销售的啤酒，应征收消费税、营业税、城建税，有点迷惑，他们这样做的依据是什么呀？

答：  
   1.废品分为两种：一是使用过的物品；二是旧货。财税[2009]9号 部分货物适用增值税低税率和简易办法征收增值税政策规定，小规模纳税人销售自己使用过的除固定资产以外的物品，应按3%的征收率征收增值税。纳税人销售旧货，按照简易办法依照4%征收率减半征收增值税。旧货，是指进入二次流通的具有部分使用价值的货物（含旧汽车、旧摩托车和旧游艇），但不包括自己使用过的物品。

    2.因啤酒属于消费税征税产品范围，国税发[1997]84号 国家税务总局关于消费税若干征税问题的通知第五条规定，对饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋(啤酒坊)利用啤酒生产设备生产的啤酒，应当征收消费税。自制啤酒如果用于饮食业消费，则构成饮食业营业收入中的一部分，还要征收营业税及相应的城建税、教育费附加。