职工概念通常指的是在一家企业或组织中以雇佣关系与雇主建立劳动关系的人员。在会计和财务上，职工概念通常包括以下人员：
1. 全职员工：指被雇佣为全职工作的员工，通常与雇主签订了长期的劳动合同。
2. ***员工：指被雇佣为***工作的员工，通常与雇主签订了短期或临时的劳动合同。
3. 临时工：指被雇佣为临时性工作的员工，通常与雇主签订了短期的劳动合同，临时工的雇佣关系通常是暂时性的。
4. 实习生：指在企业或组织中接受实习培训的人员，他们通常是为了获得实践经验而工作，并且通常与雇主签订了实习协议。

需要注意的是，不同的国家和地区可能对职工概念的定义有所不同。有些国家或地区可能将临时工和实习生视为职工，而有些国家或地区可能将其视为合同工或非雇员。因此，在具体情况下，需要根据当地法律法规和会计准则来确定职工概念的范围。

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