增值税税率和征收率是两个不同的概念。

增值税税率是指增值税税法规定的税率，即对增值税纳税人生产销售商品或提供服务所应缴纳的税率。在中国，目前增值税税率分为3%、6%、9%、13%四档。

征收率是指税务机关对增值税纳税人实际应纳税额的征收比例。在中国，增值税的征收率为100%，即纳税人应缴纳的增值税税额等于其实际销售额与进项税额之差。

因此，增值税税率和征收率的区别在于前者是规定的税率，后者是实际征收的比例。

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.根据《财政部 税务总局 海关总署关于深化增值税改革有关政策的公告》（财政部 税务总局 海关总署公告2019年第39号）规定，纳税人购进农产品，原适用10%扣除率的，扣除率调整为（ ）。纳税人购进用于生产或者委托加工13%税率货物的农产品，按照（ ）的扣除率计算进项税额。

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