一种是直接烘干的麦片，一种是经过油炸出来带膨化的麦片，膨化麦片可以泡酸奶牛奶直接吃

非膨化麦片采用低温烘焙技术,利用适宜时间的低温烘烤,对麦片进行脱水动作,麦片的水分***燥,含水量降低,口感变酥脆;较为完整地保留了燕麦的膳食纤维;一方面可以很大程度保留麦片中的营养物质,另一方面也可以保持食物的口感.非膨化麦片不添加谷物面粉和糖浆，省去了快消化碳水化合物这一部分，并且整个烘焙过程不添加糖,所以麦片颗粒完整而且不会有粘粘的口感,仅仅因为美拉德反应而表面颜色加深，但是颗粒与原始燕麦一样,不会黏附各种面粉。

膨化麦片是将全麦蒸谷粒加压后迅速减压制成的早餐食品，通常呈米色和棕色，而且往往有海绵状的质地。膨化小麦麦片，很少或没有添加额外的成分，通常是无脂肪的，只含有少量的卡路里，虽然它的纤维含量可能比其他一些早餐谷类食品低一些，但是一些谷类食品制造商在他们的膨化小麦产品中添加了糖等成分，这会导致营养价值降低

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